お久しぶりです。無垢とうやの店長の斉藤です。
2月上旬に東京に行ってまいりました。
もちろん、テーマは"食"の勉強！！
まず、着いてすぐにランチに直行。一件目その名も 銀座 天ぷら近藤
ミュシュランでも星を取った老舗店です。
いや～高級店は緊張しますね。
近藤名物の厚切りサツマイモの天ぷら。
中はホクホクで皮は香しくカリッとおいしかったです。
ちなみにこのサイズで4分の１、揚がるのに40分かかりました。
スタッフの皆様もおいしさにご満悦 ♪
近藤さんは気さくで良い人でした。
わがまま言って一緒に撮ってもらいました。
他にもおいしい天ぷらの数々勉強させていただきました。
こんにちは！「石と炭 とうや」より、久しぶりのブログ更新です！
まだまだ寒い今日この頃、まだまだ熱い人気の日本酒。
最近、数多くの雑誌に取り上げられ（表紙も日本酒、特集も日本酒、海外でも日本酒...）、
再注目されている、我らが和酒"日本酒"。
誰もが認めるこの人気の中で、今「石と炭 とうや」が最も注目する、蔵元をご紹介します。
●新澤醸造店 宮城県大崎市
伯楽星～世界に羽ばたく、究極の食中酒～
もうみなさん御存じ、宮城の代表格。
ＴＶや雑誌で取り上げられ、海外での評価も高いJAPAN酒。
しかし、本当に注目すべき点は、"杜氏・蔵人の日本酒への熱い思いや愛情、こだわり"。
そして、"今も変わらぬ、酒質の高さ"。これに尽きます！！！
驚くほど、「とうや」の料理にピッタリの相性です！！
まだ飲んでない人、ぜひ一度。
新澤醸造が造る、こだわりの本格梅酒も！！
次回は、今最も注目する「期待の新星」の蔵元をご紹介します。
こんにちは～路地とうやの江田です！！
本当に寒い日々が続きますね。風邪などひいていませんか？
今回は前回の蔵見学の続きです☆
倉庫を出ると、いよいよ酒蔵の中へ！
手をしっかり洗い、靴を履き替えて白いキャップをかぶり準備はＯＫです。
これは、お米を蒸す機械です。
地震で壊れた為、新しい釜にチェンジ。
おかげで均一にムラなく炊けるようになり効率もＵＰしたそうです
お米は分けて洗う、という説明をしてくれている三浦社長です。
丁寧に案内してくれて、とっても良い社長さんでした★
麹室にも入れました！！
これは蔵の華の麹です。「食べてもいいよ」ということだったので、いただいてみると
凝縮されたお米の甘みいっぱいでした♪
綺麗ですね～！！
ということで、今回はここまでです☆
次回までお待ちください♪
また、「綿屋」の新酒もぞくぞく入荷しております！ぜひご来店下さいませ。
誠に勝手では御座いますが『シヅクトウヤ』のみ2/8（月）～2/9（火）は.、従業員研修の為臨時休業を頂きます。
何卒御了承の程お願い申し上げます。
■シヅクトウヤ
TEL：022-711-1644
仙台市青葉区一番町4-4-5 八百善ﾋﾞﾙB1F 虎横セブンイレブン向かい
営業時間：月～土 18：00～5：00 日曜祝日 18：00～3：00
年中無休 カードご利用可
アクセスはこちら
top
