蔵見学③
こんにちは！路地とうやの江田です。
では早速前回の続きです、、、次に酒母を見せて頂きました。
ブクブクと発酵してますね！
お酒のモトとなる大事な場面です。温度管理をしながら大切に造られていました。
次に移動して酵母違いの仕込を見せて頂きました。
酵母の違いでお酒の味わいが変わってきます。
香りを嗅いで見ると、仕込みの段階ですでに香りが全然違いました！
酵母ってすごいですね。
こちらは仕込みタンクの様子。
実際に上に上がらせてもらい、ろ過される前のお酒を見ることが出来ました。
このあと、このタンクからまさに"搾り立て"の綿屋を飲ませて頂きました！！！
お酒をろ過する機械です。
ろ過の度合いも変えられ、いよいよビン詰めです。
こうしてお酒は出来るのですね！
ほんの一部しかお見せ出来ませんでしたが、あとはお店でお話しましょう、、笑
さて、「綿屋」ですが路地とうや、無垢とうやにて！
どんどん種類を変えご用意しております☆
ぜひご来店下さい！！
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